에스프레소의 황금열쇠 '크레마'
에스프레소에는 '크레마'라는 황금색 거품이 있다. 원두의 커피기름이 증기로 인해 커피 표면에 드러나는 것으로, 커피의 좋은 맛과 향이 이 크레마에 온전히 담겨있다고 해도 과언이 아니다.
ⓒ김경준2016.07.08
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한양대 사학과 박사과정 (한국사 전공) / 독립로드 대표 / 서울강서구궁도협회 공항정 홍보이사 / <어느 대학생의 일본 내 독립운동사적지 탐방기>, <다시 걷는 임정로드>, <무강 문일민 평전>, <활 배웁니다> 등 연재 / 기사 제보는 heigun@naver.com