커피의 '생두'
생두를 로스팅(볶는 것)하면 원두가 된다. 그러나 생두의 품질에 따라 커피의 맛이 다르며, 생두를 어떻게 볶느냐에 따라 또한 커피의 맛이 달라진다. 스페셜티는 생두의 품질을 엄격하게 따진다.
ⓒ김경준2016.06.21
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한양대 사학과 박사과정 (한국사 전공) / 독립로드 대표 / 서울강서구궁도협회 공항정 홍보이사 / <어느 대학생의 일본 내 독립운동사적지 탐방기>, <다시 걷는 임정로드>, <무강 문일민 평전>, <활 배웁니다> 등 연재 / 기사 제보는 heigun@naver.com