1차 발표가 끝난 반죽을 다시 치대서 공기를 뺀 다음 대략 16 조각으로 나누어서 덩어리를 만듭니다. 그리고 섭씨 35도에서 10분동안 발효를 시킵니다. 그리고 다시 공기를 빼고 길게 늘어뜨려 3~5그램 정도로 자른 버터를 안에 넣고 감아서 모양을 만듭니다. 그리고 다시 섭씨 35도에서 60분동안 발효를 시킵니다.
ⓒ박현국2022.12.20
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제가 일본에서 생활한지 20년이 되어갑니다. 이제 서서히 일본인의 문화와 삶이 보이기 시작했습니다. 지금부터라도 한국과 일본의 문화 이해와 상호 교류를 위해 뭔가를 해보고 싶습니다. 한국의 발달되 인터넷망과 일본의 보존된 자연을 조화시켜 서로 보듬어 안을 수 있는 교류를 기대합니다.